三色黄油丹麦曲奇

时间:2021-03-30 00:01:24 来源:淘优惠  阅读:(26) 收藏
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小时候,我经常带一盒丹麦饼干作为陪伴礼物。以前偷偷尝过一个。黄油的味道是完美的。......

小时候,我经常带一盒丹麦饼干作为陪伴礼物。以前偷偷尝过一个。黄油的味道是完美的。长大后发现丹麦饼干以优质黄油为原料,配以奶粉,味道鲜美。相信大家作为烘焙新手的第一份工作一般都是饼干,我也不例外。饼干虽然简单,但是做好却不容易。今天和我一起复习吧。


作者:斯通·高瀚宇_高瀚宇



材料

黄油 125克糖粉 35克盐 1克鲜奶 12克高筋粉 65克低筋粉 60克玉米淀粉 25克奶粉 15克可可粉 5克抹茶粉 5克


练习步骤

1.这里有几个小技巧告诉你,黄油在室温下一定要软化,不然以后挤的时候可能会哭,牛奶要在室温下挤,不然会让黄油变硬,挤的时候会哭。牛奶和盐放在一起,黄油洗干净,盐融化,除糖粉以外的粉全部放在一起。


2.预热烤箱。


3.拿一个滚边袋,盖上滚边口。


4.这里需要注意的是,滚边口不能太细,否则烤出来的花纹会融合在一起。


5.选一个高一点的杯子,放一个滚边袋在上面。


6.将糖粉筛入黄油中。


7.在这里,使用打蛋器的搅拌头进行初步混合。


8.就这样,把大部分糖粉拌成黄油,不然送走的时候糖粉直接跳到你脸上。


9.一档或二档通过打蛋器需要八到十分钟,时间一定要够,否则会影响口感。路过的时候会刮盆壁吗?


10、送去的体积明显变大,然后颜色是白色。


11.加入盐和牛奶,搅拌均匀,使用搅拌蛋糕糊的方法。


12.把大部分牛奶转进去,但也有少数没有混匀。


13.筛掉所有其他粉末。在这里,你可以把这些材料分成三等份,在另外两份中加入抹茶粉和可可粉,做成不同的口味。


14.搅拌到看不到干粉就行了,因为这里加的是高筋面粉,所以大家要用翻饼糊的方法,不然会产生面筋,成品不够脆。


15.放在滚边袋里。


16.准备烤盘,放烤纸或烤垫、篷布等。


17.这样挤,从中间开始,转身出去大概一个半圈。


18.可以挤18-20元左右。


19.这是抹茶。


20.这是可可。


做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。可以搜索“豆果”,直接查看我的菜谱!


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