这点心超简单,黄油不打发,面团不用揉,拍拍切成条,烤好特别香

时间:2021-03-30 00:01:29 来源:淘优惠  阅读:(43) 收藏
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对于比较喜欢咸零食的朋友来说,这种搭配一定要尝试,绝对不会失望。咸蛋黄和肉松这......



对于比较喜欢咸零食的朋友来说,这种搭配一定要尝试,绝对不会失望。咸蛋黄和肉松这两种看似不相关的食物,成为了食品行业最受欢迎的搭配。咸蛋黄肉松一出就迅速成为网络名人中的美食,而且每年还在爆炸。从这个外延来说,咸蛋黄绵月饼、咸蛋黄绵蛋糕、咸蛋黄酱拌米粉、绵也很受欢迎。其实只要你愿意,用这种搭配可以做出更美味的食物。


咸蛋黄沙沙作响的味道和肉松咸软的质感非常契合。一起吃的时候,满满的香味和沙子,想想都觉得神清气爽。我在烤饼里加了咸蛋黄和肉松,立刻俘获了女儿的心,称赞它们好吃。这是又一次成功的尝试,我必须每隔几天吃一次。




烤饼起源于英国。如果今天它走向全世界,它的做法很简单。不需要送黄油,面团,甚至揉面,也不需要模具。简单的搓、揉、拌料就能烤出来。随时想吃就煮,短时间内享用。用烤饼做下午茶点心是英国下午茶的传统搭配。当然,我们把它们作为早餐的主食也是非常好的。面粉、黄油、牛奶、蛋黄、肉松都很有营养。




咸蛋黄松烤饼

配料:中筋面粉250克、黄油70克、白糖20克、盐2克、发酵粉5克、牛奶150克、咸蛋黄4颗、肉松30克、少许植物油(用于刷面)






练习步骤:(这些步骤在下面上面的文字中有描述)




准备好各种材料。咸蛋黄在锅里蒸,却没有拿出来合影。我们买的咸蛋黄是生的。使用前,放入小盘,表面倒些料酒,笼蒸12分钟,用前蒸一下。如果用咸蛋剥蛋黄,可以省去这一步。


这是5克发酵粉,是做烤饼的必备材料。不能省略或替换。购买无铝发酵粉,在正常安全范围内使用是安全的。建议每250克面粉用5克发酵粉。发酵粉的主要成分是小苏打、葡萄酒奶油(一种干酸)和玉米淀粉的混合物。大部分泡打粉配方都是用泡打粉代替小苏打,主要是因为泡打粉本身就有“酸”,这样使用起来更方便,不管配方中是否含有酸性物质。理论上,如果配方中含有“酸”,可以用小苏打和发酵粉。建议每1000克面粉用5克小苏打。但是没有专业知识,用发酵粉更省心方便。




将面粉、糖、盐和发酵粉混合均匀,然后将刚从冰箱中取出的黄油切成小块,加入粉末中。






用双手和手指均匀地摩擦黄油和粉末。避免用手掌摩擦,因为手掌温度会使黄油变暖。做烤饼的时候,如果黄油完全软化,口感会降低。


接下来我们的咸蛋黄肉松就出来了。咸蛋黄蒸熟冷却后,放在案板上,用刀碾碎,然后大致切成蛋黄块。把烤箱预热到210度。




在揉好的粉里加入蛋黄和肉松,搅拌均匀。




然后加牛奶。配方中的150克牛奶不是一个绝对的数字,需要根据面粉的吸水性进行调整,这样混合均匀后就没有大量的干面粉,面团硬度适中。



用牛奶代替水,零食的营养升级了,味道很好。家里囤了一些蓝雀进口的纯牛奶,孩子很爱喝。除了直接喝,他们还经常用来做牛奶零食。从波兰进口的牛奶是世界上最好的黄金牛奶来源之一,与欧盟当地乳制品企业合作数百年,质量值得信赖。有朋友想知道为什么进口牛奶比国产牛奶便宜?其实这很正常。国外牛奶本身比国内牛奶便宜。此外,新的销售模式没有中间商环节,终端消费者可以更便宜地购买。沿着连接看一看。有大小包装,高钙低脂。


面团周围的面团用刮刀在面团上聚合多次,然后折叠成型。




只需制作近似圆形或矩形的厚面片。




用刀切成长条或三角形或圆形片,放入烤盘,表面刷上植物油。




放入预热好的烤箱中层烘烤20分钟。


烘烤后,将烤饼移到烤架上。趁热吃,皮酥心软,很好吃。


多说几句:


配方中的盐量可以根据咸蛋黄和肉松的盐度进行调整,从而控制整体盐度。因为有糖,整个口感属于咸甜型。


咸蛋黄味道很棒,沙沙作响特别诱人。蛋黄切的时候可以保留一些蛋黄颗粒,吃起来更舒服。


这种烤饼的缺点是热量有点高。偶尔吃一次,不要贪吃。


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